近日，工業(yè)和信息化部公示“2023年度智能制造示范工廠揭榜單位”和“2023年度智能制造優(yōu)秀場景”名單，此次評選由工業(yè)和信息化部、國家發(fā)展改革委、財政部、國務(wù)院國資委、市場監(jiān)管總局五部門聯(lián)合發(fā)起。貴州國臺酒業(yè)集團進入“2023年度智能制造示范工廠”公示名單，成為貴州省唯一入選的白酒企業(yè)。

今年8月，為貫徹落實《“十四五”智能制造發(fā)展規(guī)劃》,工業(yè)和信息化部、國家發(fā)展改革委、財政部、國務(wù)院國資委、市場監(jiān)管總局五部門聯(lián)合開展2023年度智能制造試點示范行動，發(fā)布《關(guān)于開展2023年度智能制造試點示范行動的通知》，旨在遴選一批智能制造優(yōu)秀場景，以揭榜掛帥方式建設(shè)一批智能制造示范工廠和智慧供應(yīng)鏈，在各行業(yè)、各領(lǐng)域選樹一批排頭兵企業(yè)，推進智能制造高質(zhì)量發(fā)展。

貴州國臺酒業(yè)集團揭榜項目為“醬香型白酒智能制造示范工廠”，項目涵蓋多個典型場景，包括質(zhì)量精準追溯、產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)化、數(shù)字孿生工廠建設(shè)、數(shù)據(jù)治理與流通、生產(chǎn)計劃優(yōu)化、先進過程控制、智能協(xié)同作業(yè)、智能倉儲、在線運行監(jiān)測、供應(yīng)鏈計劃協(xié)同優(yōu)化等11個典型場景。

貴州國臺酒業(yè)集團，是天士力大健康產(chǎn)業(yè)投資集團歷經(jīng)20多年精心打造的政府授牌的茅臺鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)。國臺深入貫徹新發(fā)展理念，走新型工業(yè)化道路，秉承傳統(tǒng)不泥古，科學(xué)創(chuàng)新不離宗，持續(xù)推動傳統(tǒng)釀造向智能釀造轉(zhuǎn)型升級。目前，國臺擁有國臺酒業(yè)、國臺酒莊、國臺懷酒、國臺茅源四個生產(chǎn)基地，規(guī)劃年產(chǎn)正宗大曲醬香型白酒5.6萬噸，儲存年份基酒8萬余噸。2023年，國臺品牌價值達2062.68億元，位列中國白酒第十名、貴州白酒第三名。

長期以來，國臺一直在持續(xù)推進企業(yè)從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向新型工業(yè)化轉(zhuǎn)型升級，推動企業(yè)從“天人共釀”逐步邁向“天人智釀”。國臺智能釀造產(chǎn)業(yè)化，迄今20余年，經(jīng)歷了“先守正、再創(chuàng)新”兩個階段：在第一階段，認真學(xué)習(xí)、實踐茅臺鎮(zhèn)醬酒釀造技藝，歷經(jīng)10余年學(xué)藝，做到正宗業(yè)實；在第二階段，嚴格按照“秉承傳統(tǒng)不泥古、科學(xué)創(chuàng)新不離宗”的理念，以智能釀造提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，探索醬酒產(chǎn)業(yè)新型工業(yè)化，10余年歷經(jīng)6次創(chuàng)新迭代，開辟了以智能釀造為引領(lǐng)的高質(zhì)量發(fā)展新模式。

國臺堅持采用數(shù)字化技術(shù)解析醬香型白酒傳統(tǒng)釀造工藝，將核心工藝“12987”的30道工序、165個環(huán)節(jié)細化為30道工序、269個環(huán)節(jié)，提煉出1071項工藝指標標準，細分為A、B、C三類予以精細化控制，貫徹到制曲、釀酒、倉儲、勾調(diào)、包裝等生產(chǎn)全流程。

10月23日，“智能釀造高質(zhì)量發(fā)展論壇暨國臺2024年度質(zhì)量誓師大會”舉行?；顒由?，國臺隆重發(fā)布了多年來智能釀造探索的經(jīng)驗結(jié)晶——“國臺智能釀造標準體系”?！皣_智能釀造標準體系”是行業(yè)內(nèi)首個醬香型白酒智能釀造工藝標準，具有數(shù)字化、標準化、先行性、系統(tǒng)性、全面性等特點，能夠保障智能釀造生產(chǎn)，提升工藝質(zhì)量穩(wěn)定性，完善質(zhì)量管理與可追溯性，確保智能釀造設(shè)備運行，實現(xiàn)實時監(jiān)控與預(yù)警，驅(qū)動釀造工藝優(yōu)化，助力知識、經(jīng)驗的精準傳承。

國臺智能釀造產(chǎn)業(yè)化建立在可持續(xù)發(fā)展基礎(chǔ)之上。早在立業(yè)之始，針對茅臺鎮(zhèn)天造地設(shè)的醬酒釀造稀有資源，國臺從頂層設(shè)計實行集約與環(huán)保兩手抓：一手極力放大資源效應(yīng)，車間建設(shè)實行立體布局，國臺酒莊用地僅350畝，實現(xiàn)產(chǎn)能配套1萬千升，比傳統(tǒng)平鋪廠房達此產(chǎn)能減少占地60%。另一手是嚴格保護資源生態(tài)，在建設(shè)綠色工廠的基礎(chǔ)上，把節(jié)能減碳納入工廠整體設(shè)計，實施節(jié)能技改措施，單位產(chǎn)品水降耗78%、天然氣降耗17%，達到國內(nèi)清潔生產(chǎn)領(lǐng)先水平；同時針對影響環(huán)保的水、固、液、氣進行綜合治理，做到達標排放、變廢為寶。

智能化轉(zhuǎn)型是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。國臺智能釀造的創(chuàng)新實踐，助推了以新型工業(yè)化推動產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展模式。面向未來，國臺將繼續(xù)以智能釀造為抓手助力產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新和經(jīng)濟社會發(fā)展做出更大貢獻。

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